Wirtschaft

Getränk für Gesundheitsbewusste Bitburger verkauft bald glutenfreies Bier

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Bier ohne Gluten gibt es bereits von mehreren Brauereien.

(Foto: imago/Frank Sorge)

Zahlreiche Nahrungsmittel und Getränke werden auch glutenfrei angeboten. Nun will auch die Brauerei Bitburger von diesem Trend profitieren und bringt bald glutenfreies Bier auf den Markt. Dieses richtet sich aber nicht nur an Menschen mit Unverträglichkeiten.

Die Bitburger Brauerei will 2020 ein glutenfreies Bier auf den Markt bringen. Das Bier sei über die vergangenen zwei Jahre in der Versuchsbrauerei in Bitburg entwickelt worden und seit Mitte Juli in Deutschland regional im Test. Es gebe dafür einen Markt, sagte der Geschäftsführer für Technik und Umwelt bei der Braugruppe, Jan Niewodniczanski. Immer mehr Menschen litten an einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) oder entschieden sich, im Zuge einer gesundheitsbewussten Ernährung, auf Gluten zu verzichten.

Es gibt bereits ein paar Anbieter von glutenfreien Bieren auf dem deutschen Markt. Dazu gehören eine Tochtergesellschaft der Radeberger Gruppe, die bayerische Brauerei Neumarkter Lammsbräu und die Brauerei Schleicher in Itzgrund (Bayern). Laut Deutschem Brauerbund handelt es sich aber um einen Nischenmarkt.

Bitburger hofft auf ein Zusatzgeschäft. Die Braugruppe setzte 2018 mit 6,6 Millionen Hektolitern 2,7 Prozent weniger ab als im Vorjahr. Der deutsche Biermarkt schrumpft seit Jahren kontinuierlich. Das Klebereiweiß Gluten ist in vielen Getreidesorten enthalten - auch in Braugerste. Bitburger hat ein Verfahren entwickelt, bei dem Gluten durch das natürliche Enzym Protease abgebaut wird.

Von einer Glutenunverträglichkeit sind nach Angaben der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft rund 800.000 Menschen in Deutschland betroffen. "Wir sind sehr dankbar, dass immer mehr Produkte kommen", sagte ein Sprecher. Zöliakie kann eine chronische Erkrankung des Dünndarms mit Bauchkrämpfen, Durchfall und Verdauungsbeschwerden hervorrufen.

Quelle: n-tv.de, sgu/dpa