Der Tisch bleibt leer, obwohl Kunden reserviert haben - das klingt nach einem verhältnismäßig kleinem Ärgernis, kostet Gastronomen aber teils mehrere Tausende Euro Umsatz im Monat. Immer öfter wird deshalb eine Gebühr verhängt. Auch Arztpraxen monieren unzuverlässige Patienten.