Das deutsche Bäckereihandwerk ist in den letzten Jahren enorm krisengeplagt. Auf die Corona-Pandemie folgt der Angriff Russlands auf die Ukraine - und die damit verbundene Preissteigerung von Weizen und Roggen. Zu allem Überfluss bleibt nun auch der Nachwuchs aus. Immer mehr Betriebe müssen schließen.