Prognosen zufolge werden bis zum Jahr 2050 global betrachtet etwa zweieinhalb Milliarden mehr Menschen in Städten leben. Damit Nahrung in urbanen Ballungsräumen künftig nicht knapp wird, tüfteln Unternehmen bereits jetzt an den Lebensmittel-Konzepten von morgen. Pudding aus Regenwasser ist nur eines von vielen Beispielen.