Wilder Fisch macht das RennenNur ein Räucherlachs ist "sehr gut"Viel Eiweiß, gesundes Fett und lecker: Lachs gilt seit jeher als Delikatesse und ist mittlerweile auch für vergleichsweise wenig Geld zu haben. Dennoch sollte natürlich die Qualität stimmen. Öko-Test verrät, welcher Räucher- und Wildlachs auf den Toast darf.25.11.2021
Gen-basierte ErnährungspläneAbnehmen mit DNA-Diät - funktioniert das?Wenn man abnehmen will, kann ein Ernährungsplan, der die eigenen Gene berücksichtigt, interessant und vielversprechend klingen. Die Idee dahinter leuchtet auch ein - aber können Diätpläne auf Basis von DNA-Analysen wirklich beim Erreichen des Wunschgewichts helfen?20.11.2021
Die Frau am GrillKräftige Krautsuppe - oder Eintopf?Suppe oder Eintopf - darüber könnten wir beim Blick aufs Foto diskutieren. Eine Suppe ist meist flüssiger mit nicht allzu viel Einlage, ein Eintopf das Gegenteil davon. Aber egal, ob man dieses Gericht nun Krautsuppe oder Wintereintopf nennt, es ist nur eins wichtig: dass es Power hat - im Sinne von "kräftigend".18.11.2021
Kleiner Snack gefällig?EU erlaubt Heuschrecke als LebensmittelAuf den gelben Mehlwurm folgt nun die Wanderheuschrecke: Die Europäische Kommission eröffnet dem zweiten Insekt den Weg in unsere Küchen. Die kleinen Tiere gelten als Proteinquelle. Auf dem Genehmigungsplan der EU stehen schon weitere Anwärter.12.11.2021
Wenig Kalorien, viele NährstoffeSind Quallen das neue Superfood?Mit einer Tüte Quallenchips auf dem Sofa sitzen? Meeresbiologen und Spitzenköche tüfteln bereits an der Zubereitung der Nesseltiere. Denn die Ernährung der Zukunft könnte aus dem Ozean kommen und die Qualle ist der perfekte Kandidat - aus gleich mehreren Gründen.12.11.2021Von Daniela Halm
"Dramatische Situation"Engpass lässt Pastahersteller verzweifelnDie Nudeln werden knapp: Aufgrund des explodierenden Hartweizenpreises blicken Italiens Pastamacher besorgt auf das kommende Jahr. Einigen Herstellern droht sogar ein vollständiger Produktionsstopp. Wie wirkt sich das auf den deutschen Markt aus?11.11.2021
Alnatura-Gründer Rehn"Sind die grüne Ameise zwischen Pflastersteinen"Götz Rehn hat mit Alnatura seit den 1980ern nicht nur eine Biosupermarktkette aufgebaut. Als Antroposoph schafft er auch ein einmaliges Ökosystem, ein Netzwerk aus Bio-Bauern, Produzenten und Lieferanten. Für Deutschlands Vorzeigeunternehmer ist weniger mehr. Er will "Wirtschaft neu denken".05.11.2021
Die Frau am GrillTacos mal etwas andersDie Texmex-Küche mit Fajitas, Chili con Carne oder Enchiladas ist auch hierzulande beliebt. Die Gerichte werden meist als Fingerfood gereicht. Ihre Zubereitung ist in der Regel nicht sonderlich kompliziert. Diesmal gibt es ein Rezept für ziemlich außergewöhnliche Tacos.04.11.2021
Brotbackmischungen im Öko-Test Zwei Drittel sind nicht zu empfehlenNicht jeder hat gleich einen Bäcker um die Ecke. Und so manchem ist der Gang so oder so zu viel. Oder das Warenangebot schmeckt nicht. Wer trotzdem für frisches Brot zu haben ist, für den kommen Fertigbackmischungen infrage. Öko-Test hat 20 von ihnen in den Ofen geschoben.31.10.2021
Bohne ohne WachmacherWie entsteht koffeinfreier Kaffee?Die meisten Menschen trinken wohl Kaffee nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen seines wachmachenden Effekts. Dafür verantwortlich ist vor allem das Koffein - auf das manche aber verzichten wollen oder müssen. Doch wie wird die anregende Substanz aus Kaffee entfernt, damit er koffeinfrei ist?30.10.2021
