Zucker

In 200 Millilitern Cola, also einem Glas, stecken rund sieben Stück Würfelzucker. Wer viel Cola trinkt, läuft daher Gefahr, Übergewicht zu entwickeln. Jetzt kündigt der Brausehersteller neue Rezepte an, mit weniger Zucker. Verbraucherschützern geht das nicht weit genug.

Fast Food an jeder Ecke hat Folgen. Kinderärzte sehen jetzt schon mehr kleine Patienten, die durch Übergewicht unter Bluthochdruck und Diabetes leiden. Für die Zukunft rechnen sie mit noch mehr chronischen Erkrankungen - aus vielen Gründen.

Der Mensch ist, was er isst. Ernährung kann aber auch zur Mode werden. Immer mehr Menschen verzichten hierzulande auf Grundnahrungsmittel - eine rätselhafte Entwicklung.

Ernährung scheint hierzulande zur Ersatzreligion geworden zu sein. Allerdings wechseln die Verzichtsregeln schneller, als man kauen kann - und von Diät spricht schon lange keiner mehr.

Diabetes war früher eine Erkrankung der Reichen. Heute gilt sie in Deutschland als Risiko für sozial Schwache. Es gibt mehr Zuckerkranke als vermutet, besonders in Ostdeutschland. Und Männer erkranken viel häufiger an Diabetes als Frauen. Woran liegt das?

Um die Aufgaben des Schlafes gibt es noch viele Rätsel. Menschen zucken, reden und bewegen die Augen, wenn sie schlafen. Doch was passiert währenddessen im Gehirn? Forscher können nun grundlegende Antworten liefern.

Butter und Zucker sind Nervenfutter, heißt es. Wie eine fettreiche Ernährung tatsächlich auf das Gehirn und dessen Funktionen wirkt, finden Forscher im Experiment mit Mäusen nun heraus.

Muttermilch ist die erste Nahrung vieler Babys. Die der Menschen enthält so viele Zucker-Moleküle wie keine andere. Forscher finden nun heraus: Das Kind zu ernähren, ist bei Weitem nicht die einzige Aufgabe der Muttermilch - sie bewirkt viel mehr.

Für Diabetiker ist nicht nur ein zu hoher Blutzucker ein Problem. Auch ein zu niedriger kann ihnen zu schaffen machen. Warum ein Bonbon nicht die beste Wahl im Fall von Unterzucker ist, erfahren Sie hier. Von Jana Zeh

Bei Süßstoffen scheiden sich die Geister: Verbraucher mögen oder meiden sie. Manche konsumieren sie mit guten Ernährungsabsichten und ohne es zu wissen. Der Ernährungswissenschaftler Uwe Knop bezieht eindeutig Stellung. Von Jana Zeh