Bio-Läden haben ihre Nische längst verlassen und ihr verschrumpeltes Image hinter sich. Inzwischen sind ganze Supermarktketten auf den Vertrieb ökologischer und nachhaltig produzierter Produkte spezialisiert. Das deutsche Institut für Servicequalität hat diese unter die Lupe genommen und stellt fest: Dieser Markt hat sich mächtig entwickelt.