Nahrungsmittel und TreibhausgaseRinderzucht und Reisanbau am schlimmstenDie Herstellung unserer Nahrung hat einen enormen Anteil am Ausstoß von Treibhausgasen. Wie groß der ist, rechnet ein Forscherteam aus. Dabei wird auch klar, was bei der Lebensmittelproduktion die meisten Schäden anrichtet - und welche Weltregionen dabei die größten Treibhausgas-Produzenten sind.13.09.2021
Die Frau am GrillAmerikanisches Gulasch mit SpeckdeckelBeim Thema Grillen und BBQ fällt oft der Begriff Dutch Oven. Das ist ein gusseiserner Topf, der sich immer größerer Beliebtheit erfreut. Dutch-Oven-Rezepte gibt es inzwischen schon sehr viele - eine Neukreation möchte ich an dieser Stelle vorstellen: das amerikanische Gulasch.09.09.2021
Fleischkonsum beeinflusst KlimaUmweltschützer fordern EU-Tierwohl-LogoBis 2050 soll die Europäische Union klimaneutral sein. Dafür muss sich aus Sicht von Umweltschützern auch der Fleischkonsum ändern. Sie fordern im aktuellen "Fleischatlas" ein EU-weites Tierwohl-Logo. Als Vorbild könnte ein anderes Label aus der Lebensmittelbranche dienen.07.09.2021
Die Frau am GrillGeschmorte Gurken mit Reis und HackfleischSommerzeit ist Gurkenzeit. Es gibt zwar das ganze Jahr über Gurken zu kaufen, aber es geht um die aus dem Garten. Und die sind, wenn erstmal erntereif, meist in Unmengen verfügbar. Neben der Verwendung für Salat oder dem Einkochen für den Winter bietet sich da ein Gericht an: geschmorte Gurken mit Hackfleisch.26.08.2021
Japanisches Edel-RindfleischForscher drucken Wagyu-Fleisch im Labor Wenig oder gar kein Fleisch mehr zu essen - das ist ein möglicher Weg, um die schädlichen Umweltauswirkungen des Fleischverzehrs zu senken. Laborfleisch könnte eine Alternative sein. Forscher arbeiten schon länger daran und erzeugen nun edles Wagyu-Rindfleisch im 3D-Drucker.26.08.2021
Schnäppchenpreise für FleischKlöckner appelliert an den SupermarktkundenIn vielen Supermärkten locken Billigangebote für Fleisch und Würstchen. Die Landwirte sind dadurch einem enormen Preiskampf ausgesetzt. Agrarministerin Klöckner wendet sich deshalb an den Handel, ruft aber auch Verbraucher auf, mehr auf Qualität und Tierwohl zu setzen.22.08.2021
Fleischfrei in WolfsburgVW-Kantine streicht Currywurst von KarteMitarbeiterinnen und Mitarbeiter von Volkswagen, die einen gewissen Fleischhunger zur Mittagszeit verspüren, müssen in Zukunft mitunter Umwege in Kauf nehmen. Denn die Kantine im Wolfsburger Markenhochhaus überarbeitet ihr Angebot und bietet bald nur noch vegetarische und vegane Gerichte an.09.08.2021
Die Frau am GrillPulled Pork auf bayerische ArtWir haben heute ein Rezept auf Lager, das sowohl auf dem Grill als auch in der Küche klappt. Es geht ums Pulled Pork, das sich ja in der letzten Zeit immer größerer Beliebtheit erfreut. Aber wir machen nicht die altbekannte Variante, sondern die bayerische.05.08.2021
Lecker Aktien?Weber-Grill geht an die Börse In weiten Teilen der Welt beansprucht Weber die Marktführerrolle beim Grillen. In der Corona-Krise erlebt die Branche einen regelrechten Boom, den will das Unternehmen ausnutzen und sich beim Börsendebüt frische Kohle holen.05.08.2021
Fleischlose AlternativenMeatless Farm will breite Masse erreichenDas Unternehmen Meatless Farm forscht mit der Getriebenheit eines jungen Tech-Startups daran, den Geschmack von Fleischalternativen zu verbessern. Sein Ehrgeiz hat ihn bereits zum Branchenführer in Großbritannien. Doch Gründer Toft Bech will mehr.31.07.2021Von Alexander Langer
