Fleisch

Die Löhne sind in den letzten 20 Jahren deutlich gestiegen: Im Vergleich zu 1991 verdienten Arbeitnehmer letztes Jahr im Schnitt 45 Prozent mehr. Davon können sie sich aber nicht unbedingt mehr leisten. Immerhin: Kleidung und Fleisch sind heute billiger als früher. Hier kommt der Autor hin

Einen ersten Versuch der UN-Beobachter, den Ort des jüngsten Massakers der syrischen Regierungstruppen zu besuchen, lässt Assad unterbinden. Bei einem zweiten Vorstoß gelingt es den Gesandten, sich ein Bild von der Situation in Al-Kubeir zu machen. Was sie vorfinden, sind Bilder, die schockieren. Hier kommt der Autor hin

Weniger Fleisch und Wurst, mehr Obst und Gemüse: Mit ihrem Ernährungsstil schonen Frauen nicht nur ihre Gesundheit, sondern auch die Umwelt deutlich stärker als Männer.

Wer auf den täglichen Genuss von Salami, Schinken oder einem saftigen Steak nicht verzichten kann, verkürzt offenbar seine Lebenserwartung. Zu diesem Ergebnis kommen US-Forscher in einer groß angelegten Langzeitstudie.

Nach wiederholten Hygieneskandalen beim Geflügelproduzenten Wiesenhof setzt Großkunde McDonald's ein Zeichen: Für Chicken McNuggets und seine anderen Hühnerfleisch-Produkte verzichtet die Schnellimbiss-Kette vorerst auf Ware von Wiesenhof. Dem Lieferanten bricht so ein Geschäft von mehr als 1000 Tonnen Fleisch im Jahr weg.

Gemüsekisten sind die bequeme Alternative zu Biomarkt und Hofladen. Sie enthalten Obst und Gemüse in Bioqualität, wer will, kann oft auch Brot, Eier oder Fleisch dazubestellen. Allerdings kommt nur selten alles, was in der Gemüsekiste landet, frisch vom Bauernhof. Zudem zahlt man meist deutlich mehr als im Handel.

Der Einsatz von Antibiotika in der Tiermast ist heftig umstritten. In den vergangenen Wochen hatten unter anderem Berichte Keime in Hähnchenfleisch für Schlagzeilen gesorgt. Nun teilt ein Bundesinstitut mit, Putenfleisch sei sehr häufig mit antibiotikaresistenten Keimen belastet.

Das könnte die Nahrungsmittelindustrie komplett umkrempeln: Ein niederländischer Wissenschaftler arbeitet derzeit an Fleisch aus Stammzellen. Noch sind seine Forschungen in der Entwicklungsphase. Aber bereits im Herbst will sein Team die erste Frikadelle aus Stammzellen einer Kuh präsentieren.

Für Tierliebhaber und Vegetarier ist es eine über alle Maßen grausame Zahl: In den drei Spätsommermonaten Juli, August und September töten Fachkräfte in deutschen Schlachthäusern erstmals mehr als 15 Millionen Borstentiere. Der Hunger nach Fleisch nimmt weiter zu: Auch immer mehr junge Hühner müssen dran glauben.

Forscher untersuchen den Mageninhalt, der unter den Namen "Ötzi" bekannt gewordenen Eismumie und finden Reste von Fleisch, Brot und Salat. Der Mann, der vor 5300 Jahren lebte, ernährte sich weitestgehend ausgewogen, bevorzugte jedoch Fleisch. Zudem fanden die Forscher Gallensteine und Gene, die für braune Augen sprechen.