Ekliger Social-Media-Trend"Sushi-Terror" empört JapanMan sitzt gemütlich im Restaurant und auf einem Förderband fahren herrliche Sushi-Varianten an einem vorbei. Was man essen möchte, nimmt man sich. In Japan hat das lange Tradition, doch neuerdings möchten viele es nicht mehr essen. Schuld ist ein ekliger Social-Media-Trend.09.03.2023
Bekannt aus "Chef's Table"Netflix-Koch Alexandre Couillon bekommt dritten SternFrankreich ist das Land der feinen Kochkunst. Entsprechend schlägt der Restaurantführer Michelin jedes Jahr mit seiner Ehrung der Sterneköche hohe Wellen. In diesem Jahr kommt ein Koch dazu, den viele aus einer Netflix-Doku kennen.06.03.2023
"Mit Ekel werben"Leberwurst-Eismacher setzt nun auf InsektenThomas Micolino, ein Eismacher aus Baden-Württemberg, sorgt mit seinen Rezepturen immer wieder für Aufsehen. Ob Blattgold, Gorgonzola oder Leberwurst - seine Eissorten sind alles andere als konventionell. In seinem Café in Rottenburg am Neckar bietet Micolino ab sofort eine neue Kreation - begeistert sind nicht alle. 02.03.2023
Versteckte Lokale als HitFlüsterbars locken NachtschwärmerEine Bar, die auf Anhieb nicht zu finden ist: Was nach einem möglicherweise nicht so klugen Vermarktungsansatz klingt, ist ein erstaunlicher Erfolg. Angelehnt an die geheimen Kneipen während der Prohibition in den USA der 1920er-Jahre erleben die Speakeasies seit Jahren eine Renaissance. 20.02.2023
Existenzsicherung habe PrioritätMehrwegoption fehlt oft: Gastrobranche kritisiert BashingGreenpeace macht Druck, die Umwelthilfe klagt: Es gibt viel Kritik an fehlenden Mehrwegoptionen in Gastrobetrieben. Branchenvertreter bitten um Verständnis und verweisen auf die Härten der Corona-Pandemie. Die Sicherung der Existenz habe aktuell einfach Priorität.10.02.2023
Bilanz nach drei Jahren CoronaBranchen stehen vor "nie dagewesenem Krisen-Cocktail" Vor drei Jahren wird der erste Corona-Fall in Deutschland bestätigt. Zwei Monate später müssen Cafés, Kneipen und Restaurants schließen - im Lauf der Pandemie Zigtausende für immer. Die milliardenschweren Hilfsprogramme verhindern in besonders betroffenen Branchen Schlimmeres. Bis zur nächsten Krise.28.01.2023Von Christina Lohner
Preisvergleich lohntDas sind die besten Budget-HotelsOb für den privaten Städtetrip oder die Geschäftsreise - günstige Budget-Hotels sind insbesondere in den Metropolen gefragt. Doch auch in diesem Hotelsegment gibt es in einigen Bereichen deutliche Unterschiede, wie eine aktuelle Untersuchung zeigt. 25.01.2023
Gastronomie-Experte im InterviewJe besser die Küche, desto schwerer das GeldverdienenDas weltbeste Restaurant Noma ist bald Geschichte. Gastronomie-Professor Ottenbacher erklärt die Gründe und warum Sternerestaurants wenig lukrativ sind, wie viel ein Drei-Sterne-Menü heute kostet und wo Deutschland in der Spitzengastronomie steht.22.01.2023
"Branche braucht Neustart"Restaurants und Hotels kämpfen um PersonalWährend der Corona-Pandemie laufen dem Gastgewerbe die Mitarbeiter davon. Die gute Nachricht: Viele sind mittlerweile zurückgekehrt. Trotzdem ist die Personalnot in Restaurants und Hotels teilweise dramatisch - und zwingt manch einen zum Aufgeben. Viele Angestellte sehen ihre Zukunft zudem woanders.19.01.2023
Land taumelt von Krise zu KriseBritische Pubs kämpfen ums ÜberlebenPubs gehören zur britischen Identität wie Krone und Fußball. Doch zwei Jahre Corona-Pandemie und immer weiter steigende Preise für Lebensmittel und Bier stellen Betreiber vor immer größere Herausforderungen. Daran ändert auch das Entgegenkommen der Regierung nichts.15.01.2023Von Victoria Robertz
