Ausländische Helfer fehlen Dieses Jahr gab es deutlich weniger SpargelAufgrund der Corona-Krise mangelt es in Deutschland an Saisonarbeitern. Infolgedessen können nicht alle Spargelfelder abgeerntet werden, der Ertrag schrumpft erheblich. Dass die Erdbeerernte ebenfalls einbricht, hat allerdings andere Gründe.20.07.2020
Steiners "Rahmblättle" Kartoffelgratin - nicht nur für MädchenKartoffeln: des Deutschen liebste Beilage. Und Sie denken jetzt sicher: Ach, ein Kartoffelgericht, fällt dem Steiner denn nichts Originelleres ein? Natürlich, denn selbstverständlich bereitet er auch dieses Gericht mit besonderer Raffinesse zu.15.05.2020
Wieder was gelernt Aquaponik - Landwirtschaft der Zukunft?Aquaponik verbindet Fischzucht und Gemüseanbau in einem geschlossenen Kreislaufsystem miteinander. Das Prinzip ist ressourcenschonend und platzsparend und es ermöglicht Farmen in der Stadt. Ist das die Landwirtschaft der Zukunft? 09.03.2020
Schnellkochtöpfe im Test Ein Topf birgt Sicherheitsrisiko Schnell, energiesparend und gesünder kochen: das versprechen Schnellkochtöpfe. Stiftung Warentest hat zehn Varianten bekannter Marken wie Fissler oder WMF auf Herz und Nieren geprüft. Dabei zeigte sich bei einem Topf eine echte Sicherheitslücke. 18.12.2019
Steiner kocht alte Tiere Rinderbäckchen mit KartoffelstampfWir haben es mit einem Koch zu tun, der sich Gedanken macht: Darum, was auf den Tisch kommt, und vor allem: wie. Esskultur wird groß geschrieben bei Matthias Steiner aus dem Badischen. Auch, wenn es Fleisch gibt. Vielleicht sogar erst recht, wenn es Fleisch gibt. 04.10.2019
Steiner und das Streuobst Zwetschgenkuchen mit KartoffelsuppeEine Natur-WG. Streuobstwiesen. Fachwerkhäuser. Zwetschgen und Kartoffeln - hach, der Herr Steiner ist und bleibt ein Romantiker. Von Bienen und Blumen weiß er bestimmt auch zu berichten, konzentriert sich heute jedoch vollkommen auf eine Mahlzeit, die ihm noch aus der Kindheit vertraut ist. 09.09.2019
Stoff in Obst, Gemüse und Tee Flavonoide schützen Raucher und TrinkerDie meisten wissen: Obst ist gesund und ungesüßter Tee ein perfekter Durstlöscher. Die für den Körper positiven Effekte entstehen durch bestimmte Inhaltsstoffe, die sogenannten Flavonoiden. Warum diese vor allem für Raucher und Trinker sinnvoll sind, erklären Experten.20.08.2019
Frisch, tiefgekühlt, Konserve Welche Früchte haben mehr Vitamine?Die Tiefkühl-Himbeeren aus Deutschland oder die frischen aus Spanien - welche sind gesünder? Schockgefrostetes Obst enthält viele Nährstoffe, die frisches durch die Lagerung schon verloren haben kann. Hat Dosengemüse überhaupt noch Vitamine? Und sollte man mehr Bioware essen?26.07.2019
Dank Ackerheizung und Folien Der heimische Spargel ist da Pünktlich zum Frühlingsbeginn fängt das große Spargelstechen an. Mit speziellen Techniken versuchen Landwirte, die Ernte immer früher beginnen zu lassen. Dass die Saison dieses Jahr "so früh wie selten" startet, verdanken die Bauern aber auch den milden Temperaturen. 22.03.2019
Italien laut Studien überholt Spanien ist "das gesündeste Land der Welt"Neuen Studien zufolge leben Spanier gesünder als alle anderen Menschen weltweit. Zudem haben sie eine hohe Lebenserwartung. Eine Hauptrolle spielt dabei die "mediterrane Diät". Was machen die Spanier besser als die Deutschen, die nur Platz 23 belegen?16.03.2019
