Nachschub aus Spanien in GefahrWerden jetzt Obst und Gemüse knapp?Im Frühjahr 2020 führte der Lockdown in manchen Supermärkten zu leeren Regalen. Das droht nun wieder, allerdings nicht bei Mehl, Hefe und Toilettenpapier, sondern bei Obst und Gemüse.24.01.2021
Zwei ganz harte BurschenDer Steiner und der Rosenkohl RüdigerEs gibt Leute, die geben ihren Autos Namen. Und dann gibt es Menschen, die ihr Gemüse tatsächlich charakterisieren. Weil unserem Koch das langweilige Image des Rosenkohls Rüdiger gar nicht gefällt, macht er die grüne Knolle - veganuary-mäßig - hip.21.01.2021
Nach dem Rutsch was BitteresKann man den Kater einfach wegessen?Derzeit wird fast überall mächtig geschlemmt - und nicht nur beim Essen, sondern auch beim Alkohol reichlicher zugelangt als sonst. Hilft es, schon am Tag davor an den Brummschädel danach zu denken? Es gibt zumindest einige hilfreiche Tricks, Tipps und Kniffe.31.12.2020
Bloß nicht am Saft nippenSo ist Ernährung gut für die ZähneRegelmäßig Zähne putzen ist gut, reicht aber noch nicht. Denn auch die gewissenhaftesten Putzer erhöhen ihr Kariesrisiko, wenn sie sich nicht richtig ernähren. Ein Zahnmediziner sagt, wie es besser geht - und welches Gemüse die Zähne sogar säubert.20.09.2020
Gemüse vorn, Fleisch ganz hintenAbstand beeinflusst unsere EssenswahlViele sind ja willens, weniger Fleisch zu essen - aber wenn sie am Büfett stehen, werden sie oft doch schwach und greifen zum Schweine- statt zum Sellerieschnitzel. Wie kann man Menschen dazu bringen, mehr Gemüse zu essen? Forscher finden heraus: über die Position des Menüs in der Auslage.16.08.2020
Ausländische Helfer fehlenDieses Jahr gab es deutlich weniger SpargelAufgrund der Corona-Krise mangelt es in Deutschland an Saisonarbeitern. Infolgedessen können nicht alle Spargelfelder abgeerntet werden, der Ertrag schrumpft erheblich. Dass die Erdbeerernte ebenfalls einbricht, hat allerdings andere Gründe.20.07.2020
Steiners "Rahmblättle"Kartoffelgratin - nicht nur für MädchenKartoffeln: des Deutschen liebste Beilage. Und Sie denken jetzt sicher: Ach, ein Kartoffelgericht, fällt dem Steiner denn nichts Originelleres ein? Natürlich, denn selbstverständlich bereitet er auch dieses Gericht mit besonderer Raffinesse zu.15.05.2020
Wieder was gelerntAquaponik - Landwirtschaft der Zukunft?Aquaponik verbindet Fischzucht und Gemüseanbau in einem geschlossenen Kreislaufsystem miteinander. Das Prinzip ist ressourcenschonend und platzsparend und es ermöglicht Farmen in der Stadt. Ist das die Landwirtschaft der Zukunft? 09.03.2020
Schnellkochtöpfe im TestEin Topf birgt Sicherheitsrisiko Schnell, energiesparend und gesünder kochen: das versprechen Schnellkochtöpfe. Stiftung Warentest hat zehn Varianten bekannter Marken wie Fissler oder WMF auf Herz und Nieren geprüft. Dabei zeigte sich bei einem Topf eine echte Sicherheitslücke. 18.12.2019
Steiner kocht alte TiereRinderbäckchen mit KartoffelstampfWir haben es mit einem Koch zu tun, der sich Gedanken macht: Darum, was auf den Tisch kommt, und vor allem: wie. Esskultur wird groß geschrieben bei Matthias Steiner aus dem Badischen. Auch, wenn es Fleisch gibt. Vielleicht sogar erst recht, wenn es Fleisch gibt. 04.10.2019
