Süßwaren

Die Zeiten, in denen sich Deutsche jeden Morgen Wurst aufs Frühstücksbrot legen, sind offensichtlich vorbei. In diesem Jahr wird das Fleischprodukt auf der Liste der beliebtesten Lebensmittelgruppen von Platz eins verdrängt. Und auch sonst hat sich das Konsumverhalten geändert.

Eine Kunsthistorikerin stößt in Briefen der Brüder Grimm auf Erwähnungen von Schokoladenkugeln. Die Entdeckung stellt die bisher angenommene Geburtsstunde der Essschokolade infrage. Die Wissenschaftlerin spricht von einer Sensation.

Philip Hitschler-Becker führt das Süßwarenunternehmen Hitschler in vierter Generation. 2017 übernahm er die Leitung und krempelte einiges um. Wie er es geschafft hat, aus einem Familienunternehmen, das in finanzieller Schieflage war, wieder eine Art vibrierendes Startup zu machen, erzählt im Podcast "Startup - jetzt ganz ehrlich". Von Janna Linke

Missernten sorgen dafür, dass Kakao deutlich knapper auf dem Weltmarkt wird. In Deutschland hat das ebenfalls Auswirkungen, die sich beim Verbraucher bemerkbar machen.

Um die sogenannte Dubai-Schokolade ist auf Instagram und TikTok ein regelrechter Hype entstanden. Die Süßware lässt sich mittlerweile auch in limitierter Auflage in Deutschland erwerben. Das bringt Schmuggler auf neue Ideen.

Wider die Vernunft geht Schokolade bei den meisten Menschen immer. Wer dann doch mehr auf das eigene Gewissen hört, greift zur dunklen Variante mit mehr Kakao und weniger Zucker. Was manchmal aber auch keine gute Lösung ist, wie Öko-Test feststellt.

Lange Warteschlangen und leere Regale: Naschkatzen in Schweden, in Südkorea und den USA können derzeit ihr Verlangen nach Süßem nicht immer stillen - denn Süßes ist derzeit Mangelware. Nachdem eine Influencerin schwedische Süßigkeiten isst, wollen Millionen die Naschereien aus Skandinavien.

Dubai-Schokolade geht weg wie nichts. Bäckereien und Desserthersteller ordern bei Großhändlern die nötigen Zutaten. Ein Unternehmer aus Baden-Württemberg berichtet, dass er die zehnfache der sonst üblichen Menge an Pistaziencreme verkauft - und selbst das reicht nicht, um die Nachfrage zu bedienen.

Da reibt sich selbst die Verbraucherzentrale Hamburg verwundert die Augen. Eine so salzige versteckte Preiserhöhung ist ihr in 20 Jahren Mogelpackungshistorie noch nie untergekommen. Was die Verbraucherschützer staunen lässt, lesen Sie hier.

Rosinen finden sich im Müsli, im Stollen oder werden auch ganz gerne mal pur verzehrt. Ganz so unbedarft sollte man allerdings nicht zugreifen, denn so manches Produkt ist gleich mit mehreren bedenklichen Pestiziden belastet.