Und Popeye hat doch recht: Spinat schmeckt nicht nur lecker und bringt Vitamine, sondern macht auch stark. Das haben Forscher aus Schweden jetzt nachweisen können. Ausschlaggebend ist dabei das Nitrat im Spinat, das die Konzentration verschiedener Proteine in den Muskeln erhöhen soll. Das Gemüse stärkt dabei die Fast-Twitch-Muskelfasern, die für starke Kraftanstrengungen verantwortlich sind. In der Zukunft sollen die Forschungsergebnisse etwa im Sport und in der Medizin angewandt werden.