Kein Nachschub aus der UkraineBio-Höfen geht das Tierfutter ausDer Krieg in der Ukraine bringt Nutztierhalter hierzulande in Schwierigkeiten. Sie müssen für Futter, Energie und Dünger viel höhere Kosten einkalkulieren als vor wenigen Wochen. Öko-Betriebe stehen noch vor einem anderen Problem: Die Lager mit gentechnikfreiem Futter sind bald leer.29.03.2022
"Keine 500 Kilometer vom Markt"Klare Regeln für "regionale Produkte" gefordertFür viele Lebensmittel gibt es längst Vorgaben, die Herkunft des Produktes auszuweisen. Die Kennzeichnung "regional" allerdings ist nicht geschützt - und lädt deshalb zur freien Interpretation ein. Der Bundesverband der Verbraucherzentralen setzt sich für verbindliche Regelungen ein.28.03.2022
Klimaforscher rütteln am Konsum"Ohne Fleischsteuer wird es nicht gehen"Die Menschen in Deutschland essen deutlich weniger Fleisch als vor der Jahrtausendwende, aber immer noch viel zu viel, wenn wir den Klimawandel stoppen wollen. Ein internationales Forscherteam plädiert deshalb für eine Fleischsteuer. Bei ntv stellt eine beteiligte Umweltökonomin die Lösung vor. 17.02.2022
Preise steigen nur leichtDeutsche kaufen öfter Bio-LebensmittelBio ist immer beliebter. Das zeigt sich auch am Kaufverhalten der Verbraucher in Deutschland. Vor allem bei Fleisch greifen immer mehr Menschen zur ökologischen Variante. Doch die Preise steigen.15.02.2022
Millionen Dosen vernichtetHildmann-Drink wird für Safthersteller teuerMit dem veganen Starkoch Hildmann will der Öko-Safthersteller Voelkel eine neue Zielgruppe erobern. Die Kooperation endet in einem Desaster. Der Partner des traditionsreichen Familienunternehmens entpuppt sich nicht nur als rechtsextrem, sondern taucht auch mit 200.000 Euro Schulden unter. 18.09.2021
Discounter setzt auf TierwohlAldi verbannt Billigfleisch aus den RegalenOb Steak, Hackfleisch oder Putenbrust - Hauptsache von glücklichen Tieren. So soll Aldis Sortiment künftig aussehen. Der Discounter will nur noch Fleisch aus höheren Haltungsformen anbieten. Doch die Umstellung auf mehr Tierwohl braucht Zeit.25.06.2021
Weltrettung per Kichererbsenmus?So kann man essend das Klima schützenGenussvoll essen, sich gesund ernähren und gleichzeitig auch noch das Klima schützen - funktioniert das? Die einfache Antwort: Ja, es geht. Und es ist gar nicht so schwierig, wie man vielleicht denkt.15.05.2021
Alles, außer HochdeutschHeut' gibt's Mauldascha vom SteinerEgal ob vegetarisch oder mit Hackfleisch gefüllt - Maultaschen sind aus der schwäbischen Küche nicht wegzudenken. Allerdings heißen sie dort nicht Maultaschen, sondern in etwa "Mauldascha". Da ist es zum "Herrgottsb'scheißerle" dann auch nicht mehr weit.18.03.2021Von Matthias Steiner
Zwei ganz harte BurschenDer Steiner und der Rosenkohl RüdigerEs gibt Leute, die geben ihren Autos Namen. Und dann gibt es Menschen, die ihr Gemüse tatsächlich charakterisieren. Weil unserem Koch das langweilige Image des Rosenkohls Rüdiger gar nicht gefällt, macht er die grüne Knolle - veganuary-mäßig - hip.21.01.2021
Otto-Trendstudie zeigt WandelDeutschen wird ethischer Konsum wichtigerLange war vor allem Geiz geil, inzwischen achten die Deutschen beim Einkaufen immer mehr auf ökologisch, regional oder fair produzierte Waren. Einer Studie zufolge verstärkt sich der Trend in der Corona-Zeit noch.17.01.2021
