Saumon MarinéLa(ch)ss mich doch in Frieden Fisch essen!Nach der "Seaspiracy"-Doku kann man doch nicht mehr mit ruhigem Gewissen Fisch essen? Stimmt nicht, sagt Matthias Steiner und erklärt, welcher Lachs sich besonders gut für einen wundervoll leichten Saumon Mariné eignet. Einfach, lecker und nachhaltig. 08.07.2021Von Matthias Steiner
Schubsen, verbieten, informierenSo beeinflusst man nachhaltiges VerhaltenDer Gesetzgeber hat unterschiedliche Möglichkeiten, wie er Verbraucher beeinflussen kann. Unter anderem kann er Verbote erlassen. Das ergibt vor allem dann Sinn, wenn ein Produkt "sicher" sein muss, erzählt Verbraucherexperte Christian Thorun in "Ja. Nein. Vielleicht."08.07.2021Von Verena Utikal
Die Frau am GrillBagel-Pizza: die flotte Pizza-AlternativeDas Lieblingsessen vieler Menschen, wenn es in Deutschland zum Italiener geht: Pizza! Doch zu Hause nach der Arbeit noch einen Pizzateig ansetzen? Das ist vielen ein bisschen zu aufwendig. Darum kommt hier die Bagel-Pizza. Und die ist wirklich innerhalb von 30 Minuten zubereitet.01.07.2021
Kein Leben ohne SalatblattSchnibbeln mit Doc FleckSind Sie Salatmuffel oder Salatmümmler? Egal, und angesprochen sind hier alle Geschlechter unter der Sonne: Lassen Sie sich inspirieren von den Salaten der Superlative, dann tanzen Ihre Darmbakterien Samba. 24.06.2021Von Heidi Driesner
"Supermeat" vermeidet SchlachtenStartup entwickelt Hühnerfleisch im LaborHühnchen essen, ohne dass ein Tier sterben muss: Ein Startup in Israel tüftelt an einem neuartigen Laborfleisch, das aus tierischen Zellen und pflanzlicher Nährlösung hergestellt wird. Tester sind begeistert und sogar das Prädikat "koscher" könnte sich die Erfindung noch verdienen. 23.06.2021
Verdopplung in 30 JahrenDeutsche essen immer mehr NudelnSie sind schnell gemacht, sie schmecken und sie landen immer häufiger auf dem Teller: Nudeln. Doch das war nicht immer so. Die Teigwaren aus Italien haben in Deutschland Karriere gemacht und wurden in der Pandemie besonders wichtig.22.06.2021
Superpflanze mit viel EiweißDeutsche Bauern entdecken die KichererbseEigentlich kommt die Kichererbse aus dem Himalaya, taucht aber schon vor 100 Jahren in deutschen Kochbüchern auf. Nun erobert sie erneut die deutschen Küchen, wird aber meist importiert. Zunehmend kommt sie auch aus Deutschland - und die einheimische Ware soll sogar qualitativ besser sein. Ein Nischenprodukt mit Potenzial.21.06.2021
Preis-Ungleichgewicht mit FolgenFleischersatz oft doppelt so teuer wie FleischWer sich beim Grillen kein Fleisch auf den Rost legen will, hat heute viele Alternativen, die Auswahl ist groß. Für Tofuwurst und Sojaburger muss man jedoch bedeutend mehr bezahlen - mit Folgen für die Umwelt. Warum aber sind Fleischersatzprodukte oft so viel teurer als Fleisch?18.06.2021
Online-Handel sorgt für GewinneMymuesli macht fast alle Läden dichtEine ganz individuelle Müslimischung -daraus machen drei Studenten im Jahr 2007 eine Geschäftsidee. Der Börsenaspirant Mymuesli profitiert von der Corona-Krise, im Einzelhandel werden allerdings fast alle Filialen eingestampft - aus strategischen Gründen.12.06.2021
Gelbe Paste im Öko-Test Dieser Senf darf auf die WurstSie mögen es scharf beim Essen? Oder doch eher so halb? Ist Letzteres der Fall, könnte mittelscharfer Senf Ihr Ding sein. Und glücklicherweise kann man damit auch wenig falsch machen, von ein wenig Glyphosat mal abgesehen, wie Öko-Test bei der Untersuchung von 20 Senfsorten feststellt.28.05.2021
