Irinas HerzensrezepteEine Brücke über den Tellerrand Menschen wandern aus, Gründe gibt es dafür viele. Doch irgendwie geht man nie ganz weg, die Sehnsucht nach der Küche der Kindheit bleibt. Essen erinnert an die eigenen Wurzeln - und baut gleichzeitig eine Brücke über Grenzen, die über sprachliche und kulturelle Unterschiede hinweg verbindet. 27.05.2021Von Heidi Driesner
Grillen mit Öko-Test Viele Veggi-Bratwürste sind "ungenügend"Die deutsche Brat- oder Grillwurst ist ein Verkaufsschlager - weltweit. Bei jenen, die Tier, Umwelt und vielleicht auch sich selbst schonen wollen, kommt dann aber die fleischlose Variante auf den Grill. Doch unter der Pelle verbirgt sich nicht nur Gesundes, wie Öko-Test feststellen muss. 27.05.2021
Kalte Nudeln - weniger KalorienWelche Abnehmtricks bringen wirklich was?Spartipps gibt es nicht nur beim Geld, sondern auch bei Kalorien. Dabei geht es oft um Fett, die empfohlenen Ölsorten oder Magervarianten von Milchprodukten. Aber welche dieser Kniffe helfen wirklich beim Abnehmen?23.05.2021
Sport und richtige ErnährungDas kann man gegen Muskelschwund tunAb dem 30. Lebensjahr nimmt die Muskelmasse bei jedem ab. Aber schwindende Muskeln sind kein unabwendbares Schicksal - man kann den Prozess durchaus verlangsamen und sich die eigene Mobilität bewahren.23.05.2021
Lecker, regional, saisonalDas erwarten Verbraucher von ihrem EssenDer Geschmack entscheidet bei den meisten Menschen in Deutschland, was sie an Lebensmitteln kaufen. Doch immer wichtiger wird für viele, was sie da eigentlich in den Einkaufskorb legen. Woher kommt das Gemüse, wie wurde das Tier gehalten? Und trotzdem hapert es an gesetzlichen Standards.19.05.2021
Große Nachfrage, "irrer Aufwand"Briten stehen Schlange für deutsches BrotBrot nach deutscher Art gebacken ist in Großbritannien der Renner. Nicht nur große Ketten bieten es an. Auch deutsche Bäckereien im Vereinigten Königreich profitieren von der Nachfrage. Doch seit Januar haben vor allem Selbständige ein Problem.15.05.2021
Weltrettung per Kichererbsenmus?So kann man essend das Klima schützenGenussvoll essen, sich gesund ernähren und gleichzeitig auch noch das Klima schützen - funktioniert das? Die einfache Antwort: Ja, es geht. Und es ist gar nicht so schwierig, wie man vielleicht denkt.15.05.2021
Fleischloses Essen legt enorm zuEin Drittel mehr Veganes und VegetarischesDas ist ein wirklich deutlicher Zuwachs: Die Produktion vegetarischer und veganer Lebensmittel steigt 2020 um mehr als ein Drittel gegenüber dem Vorjahr. Allerdings: In Deutschland hergestellte Fleischprodukte kommen immer noch auf den mehr als hundertfachen Wert. Der Trend ist aber eindeutig.14.05.2021
Arbeiten und arbeiten lassen Der Steiner und das Lämmchen Entweder, man kann diese Baby-Tiere nicht essen (oder überhaupt keine Tiere), oder aber man setzt sich darüber hinweg. Für diesen Fall hat Matthias Steiner ein Rezept, das den Kennern der Materie das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen dürfte.13.05.2021Von Matthias Steiner
Obergrenze in LebensmittelnWHO legt Tabelle mit Salz-Höchstwerten vorOhne Salz schmeckt vieles nach nichts, aber zu viel Salz ist ungesund - nicht mehr als 5 Gramm pro Tag sollen es sein. Laut WHO gehen drei Millionen Todesfälle im Jahr auf zu hohen Salzkonsum zurück. Sie fordert daher Höchstwerte in Nahrungsmitteln und legt auch gleich die passende Tabelle vor.05.05.2021
