Soja

Die steigenden Temperaturen durch den Klimawandel haben gravierende Auswirkungen auf die Landwirtschaft, deren Ernteerträge - und damit auf unser Nahrungsangebot. Was welcher Grad der Erwärmung für die Nutzpflanzen Reis, Weizen, Mais und Soja bedeuten würde, haben Münchner Forscher ermittelt.

In jeden dritten Haushalt gehören sie beim Einkauf schon dazu: Milchalternativen etwa aus Hafer, Soja oder Mandeln. Zwar ist zuletzt auch der Absatz von Kuhmilch gewachsen. Doch der Milchwirtschaft bereitet die Konkurrenz Sorgen. Sie will die einstige Popularität ihres "Weißen Wunders" zurückgewinnen.

Weizen, Soja und andere Agrarerzeugnisse sind vor allem in den vergangenen Wochen teurer geworden. Dramatisch wirkt sich das insbesondere in Teilen Afrikas aus. Die Entwicklung erinnert an die Lebensmittelpreis-Krise vor gut zehn Jahren. Von Max Borowski

Das Veggie-Regal ist voll davon: Soja-Bratwurst, Tofu-Burger, Seitan-Schnitzel. Doch zumindest mit diesen Namen könnte bald Schluss sein. Denn das EU-Parlament entscheidet über einen Gesetzesentwurf, nach dem pflanzliche Lebensmittel keine tierisch anmutenden Produktnamen mehr tragen sollen.

Deutsche Verbraucher können derzeit kaum nachvollziehen, ob das Ribeye-Steak auf ihrem Teller von einem Rind stammt, das auf einer gerodeten Waldfläche im Amazonas gehalten wurde, oder nicht. Die Grünen wollen das ändern. Sie fordern, die Importeure zur Nachhaltigkeit zu verpflichten. Von Judith Görs

In der Corona-Krise legt der Verkauf von vegetarischen und veganen Lebensmitteln kräftig zu. Marktbeobachter sprechen von einem Durchbruch: Fleischalternativen sind keine Nischenprodukte mehr. Alle Lebensmittelhersteller greifen den Trend auf.

Den immer noch hohen Fleischbedarf kann eine umwelt- und tierfreundliche Landwirtschaft kaum decken. Einem Forscherteam gelingt es nun, Laborfleisch herzustellen, das angenehm im Geschmack ist und "eine typische Bissfestigkeit und Fleischkonsistenz" hat. Kann es wirklich eine Alternative sein?

Farmer wie Kevin Scott bauen im Mittleren Westen der USA Soja an. Doch durch Trumps Handelskrieg mit China brechen Einnahmen weg. Noch steht Scott hinter dem Präsidenten. Er sieht sogar etwas Positives. Von Volker Petersen, South Dakota

Die veganen Burger von Beyond Meat und Co. schmecken täuschend echt nach Fleisch und sind doch rein pflanzlich. Brauchen wir bald gar kein "echtes" Fleisch mehr? Und sind die veganen Buletten auch gesund und nachhaltig?