Fleisch

Der 29-jährige Ukrainer Schaiworonok hat sein Bein verloren, aber sein Leben behalten. Bei der Belagerung von Mariupol gerät er in russische Gefangenschaft. Im Militärlazarett der Kreml-Truppen leidet er Hunger und Not, doch ein Austausch bringt ihm die Freiheit.

Bei Rohkost denken die meisten an rohes Gemüse, aber wer sich nicht vegan ernährt, kann auch Fisch, Fleisch, Eier, Milch und Käse zu sich nehmen. Es darf nur nicht erhitzt worden sein, genauer: nicht über 42 Grad. Rohkost-Ernährung soll bei vielen gesundheitlichen Problemen helfen und das Immunsystem stärken.

Landwirtschaftsminister Özdemir will Tierhaltung und Fleischkonsum zurückdrängen - als Maßnahmen gegen Klimawandel und Dürresommer. Die russische Zusage zu Getreideexporten aus der Ukraine sieht er skeptisch und fordert mehr EU-Initiative.

Mit Holzkohle wird hierzulande besonders gern der Grill angefacht. Die riecht zwar gut, ist aber nicht gut für die Umwelt. Mitunter stammt das Material zudem aus fragwürdigen Quellen. Zum Beispiel aus Tropenholz. Öko-Test verrät bessere Alternativen.

Die Umsätze in den Metzgereien sinken, gleichzeitig schnellen die Kosten für den Verbraucher in die Höhe: Seit Jahresbeginn sind die Preise für Fleisch doppelt so schnell gestiegen wie die Verbraucherpreise insgesamt. Nun läutet Aldi die Trendwende ein.

Vegetarier verzichten auf Fleisch und Fisch, Veganer gänzlich auf tierische Produkte. Pescetarier wiederum essen kein Fleisch, aber Fisch. Und der ist sehr gesund. Aber die Panade lässt man besser weg, also keine Fischstäbchen. Und Konserven und Räucherfisch sollte man nur ab und zu essen.

Panda-Bären sind weltweit bekannt und beliebt. Die schwarz-weißen Bären weisen einige Besonderheiten in ihrer Lebensweise auf. Dazu gehört, dass sie fast ausschließlich Bambus fressen. Damit das gut gelingt, helfen evolutionäre Veränderungen an den Tatzen. Wann diese entstanden sind, erklärt ein Forscherteam.

Mit einer neuen Methode finden Forscher Separatorenfleisch in vielen Fleischprodukten von großen Herstellern wie Tönnies oder Wiesenhof. Dabei handelt es nicht mehr um Fleisch, sondern ein Ersatzprodukt aus Tierresten. Die Verarbeitung muss deklariert werden, was aber oft nicht geschieht.

Brat- oder Grillwurst ist ein deutscher Verkaufsschlager - weltweit. Zudem läuft die Grillsaison auf vollen Touren. Dennoch sollte nicht jede Wurst auf den Rost, denn unter der Pelle verbirgt sich nicht nur Gutes, wie Öko-Test feststellen muss.

Sommer, Sonne, Grillvergnügen: Was entspannt klingt, kann zum Nachbarschaftsstreit führen. Denn was des einen Freude, ist vielleicht des anderen Leid - Stichwort Rauch. Das ist beim Grillen erlaubt.