Fleisch

Die Deutschen sollen weniger Fleisch essen. Das fordern nicht nur Experten, das befürwortet auch eine Mehrheit der Bevölkerung. Wie schnell und mit welchen Maßnahmen dieser Wandel vollzogen werden kann, ist allerdings umstritten. Am Ende geht es - wie so oft - vor allem ums Geld. Von Jan Dafeld

Wildfisch gilt im Vergleich zu Fleisch als nachhaltige und gesunde Alternative. Ein Forscherteam in den USA kommt nun jedoch zu einem erschreckenden Ergebnis. Die Wissenschaftler wiesen Chemikalien in den Tieren nach, die sonst nur in Shampoos oder Make-up vorkommen.

Kritiker werfen Mischfonds vor, weder Fisch noch Fleisch zu sein und darüber hinaus zu teuer. Warum die Fonds für manche Anleger trotzdem die richtige Wahl sein können.

Gemüse, Milch, Fleisch: Der Umwelt zuliebe greifen viele Verbraucher- zumindest ab und zu- beim Einkaufen zu Produkten mit Öko-Siegel. Doch in Zeiten steigender Energie- und Lebensmittelkosten sind immer weniger Kunden dazu bereit, den Aufschlag für Bio-Nahrungsmittel zu bezahlen.

Lust darauf, in geselliger Runde Fleisch knusp­rig zu frittieren, Käse oder Schokolade sanft zu schmelzen? Klappt ganz einfach, mit einem Fondue-Set. Warentest hat es sich mit zehn von ihnen gemütlich gemacht.

Es sei ein "Teilerfolg", heißt es von Umweltschützern: Um die Zerstörung des Regenwaldes einzudämmen, sollen künftig weniger Erzeugnisse aus Abholzungsgebieten nach Europa gelangen. Das Verbot reicht über Kakao bis hin zu Fleisch- und Lederwaren. Ideen für weitere Sanktionen liegen bereits vor.

Vegane Alternativen zu Fleisch oder Kuhmilch sind im Supermarkt immer gefragter. Doch an der Börse haben die Hersteller ihre besten Zeiten hinter sich. Die Aushängeschilder der Branche notieren 90 Prozent unter ihrem Allzeithoch. Schuld sind unter anderem die Inflation und die Politik. Von Jannik Tillar

Die Linsensuppe gehört zu jenen Gerichten, bei denen sich die Geister scheiden: Sie wird geliebt oder verachtet - dazwischen gibt es sehr wenige Meinungen. Doch Achtung: Bei diesem Rezept handelt es sich nicht um das altbekannte aus Tellerlinsen. Diese Rote-Linsen-Suppe kommt ohne Fleisch aus und wir verwenden asiatische Gewürze. Von Anja Auer

Der Darm ist eines unserer wichtigsten Organe und Spiegel der Gesundheit. Eine schlechte Darmflora schadet dem ganzen Körper. Für gesunde Darmbakterien sollten Sie auf diese Lebensmittel lieber verzichten.

Immer mehr Menschen achten darauf, dass ihre Ernährung nicht nur gesund ist. Die Lebensmittel sollen auch möglichst wenig Klimafolgen verursachen. Doch worauf kommt es dabei an?