Lebensmittel

Verbraucherverbände fordern seit Jahren eine Farbkennzeichnung für sehr zuckrige, salzige oder fette Produkte. Nach langer Blockade schlagen Lebensmittelhersteller nun ein eigenes Modell vor. Ihre abgeschwächte Nährstoff-Ampel stößt jedoch auf Kritik.

Allein in Berlin geht eine knappe halbe Million Döner täglich über die Ladentheke. Der türkische Schmaus schmeckt nicht nur der Hauptstadt, sondern ist in ganz Deutschland ein Renner. Doch nun droht ihm Ärger. Von Axel Witte

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Dass Hühner, die in industriellen Fertigprodukten landen, oft nicht ganz frei von Bakterien sind, hat sich herumgesprochen. Zwar geht die Salmonellenbelastung zurück, dafür macht sich ein anderer Keim breit, wie das Bundesamt für Verbraucherschutz feststellt.

Auch wenn es viele nicht hören wollen: In wenigen Wochen steht Weihnachten vor der Tür. Und dann landet nicht selten eine Gans auf dem Tisch, gebraten. Öko-Test hat schon mal einen Bissen des potenziellen Festtagsschmauses auf die Gabel genommen.

Tierversuche deuten auf eine Krebsgefahr durch Acrylamid hin. Nun hat die EU neue Vorschriften beschlossen, um den Stoff im Essen zurückzudrängen. Pommes sollen zum Beispiel vor dem Frittieren bald eingeweicht werden.

Wenn es was zu feiern gibt, steigt das Verlangen nach Alkohol. Ein Mittel der Wahl: Sekt. Damit man am nächsten Morgen noch den eigenen Namen kennt, sollte auf die Menge geachtet werden. Und die Qualität. Warentest hat einen Schluck aus der Pulle genommen.

Tierversuche ergeben, dass Acrylamid das Risiko erhöht, an Krebs zu erkranken. Es entsteht beim Rösten, Backen, Braten oder Frittieren von besonders stärkehaltigen Lebensmitteln wie Pommes, Chips oder Kekse. Die EU schreitet ein.

Es soll Menschen geben, die einem Besuch im Supermarkt durchaus etwas abgewinnen können. Schön für sie. Für den Großteil der Bevölkerung stellt das Einkaufen hingegen meist ein notwendiges Übel dar. Und manchmal lauern auch Gefahren.

Die Schätzung des Statistischen Bundesamts bestätigt sich: Die Inflationsrate in Deutschland sinkt im Oktober vor allem aufgrund schwächelnder Energiepreise. Lebensmittel verteuern sich dagegen weiter - der Butterpreis explodiert.

Gesunde Ernährung scheitert bisher auch am Preis. Zu diesem Ergebnis kommt die Studie eines Ökonomen. Er schlägt ein gestaffeltes Mehrwertsteuer-System für Lebensmittel vor und will so den Anteil stark übergewichtiger Menschen um zehn Prozent senken.