Rote Farbe ist nicht gleich besserAtmosphäre vs. Vakuum: Welches Fleisch schmeckt besser?

Fleisch wird auf verschiedene Weise verpackt und gelagert. Doch was ist besser - ein Vakuum oder eine Schutzatmosphäre? Ein Praxistest zeigt: Nach 24 Stunden Kühlung gibt es deutliche Unterschiede in Farbe und Geschmack. ntv zeigt, was sich hinter den Verpackungen verbirgt und wie sie das Fleisch beeinflussen.