Knusprig mit gutem Gewissen Gesunde Pommes aus der Heißluftfritteuse? 5 Tricks zeigen, wie es klappt!
29.09.2025, 13:14 Uhr
Gesunde Alternative: Die richtige Zubereitung zaubert außen knusprige, innen weiche Pommes.
(Foto: istockphoto.com)
Pommes ohne schlechtes Gewissen? Mit einer Heißluftfritteuse soll die fettarme Zubereitung gelingen. Fünf Tipps zeigen, wie sie außen knusprig und innen weich werden – plus drei Geräte im Vergleich.
Pommes gelten oft als ungesunde Sünde, doch moderne Heißluftfritteusen versprechen Genuss mit deutlich weniger Fett. Statt im Ölbad werden die Kartoffelstäbchen mit heißer Umluft gegart. Ganz ohne Kalorien sind sie zwar nicht, und auch geschmacklich reicht das Ergebnis nicht immer an die klassische Fritteuse heran. Mit den richtigen Tricks lässt sich die Qualität jedoch spürbar steigern.
Fünf Tipps für gesunde und knusprige Pommes aus der Heißluftfritteuse
- Kartoffeln wässern
Frisch geschnittene Kartoffeln sollten mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser liegen. So löst sich überschüssige Stärke, was die Pommes knuspriger macht. - Richtig trocknen
Vor dem Garen die Kartoffeln gründlich abtrocknen, da Restfeuchtigkeit die gewünschte Knusprigkeit verhindert – ein Backpapier-Einsatz wie der von Bake Choice (bei Amazon erhältlich) kann helfen, dass die Stifte nicht am Korb kleben und sich leichter wenden lassen. - Öl gezielt einsetzen
Ein Esslöffel Pflanzenöl genügt. Ohne Öl werden die Pommes meist trocken, mit zu viel Öl hingegen fettig. Eine spezielle Sprühflasche hilft, das Öl gleichmäßig zu verteilen. - Temperatur und Zeit anpassen
Je nach Gerät ist eine Vorheizphase sinnvoll. Optimal sind rund 180 bis 200 Grad und 15 bis 20 Minuten, mit regelmäßigem Schütteln oder Wenden. - Salz erst nach dem Garen
Frühzeitiges Salzen entzieht den Kartoffeln Flüssigkeit und macht sie weich. Erst am Ende würzen kreiert den besseren Biss.
Hinweis: Die Preise sind volatil und die Händler passen bisweilen auch die unverbindliche Preisempfehlung (UVP) an. Sollten sich die Preise von den hier angegebenen unterscheiden, haben die Händler sie nach Veröffentlichung des Artikels geändert.
Heißluftfritteusen im Vergleich
Marken-Modell mit Sichtfenster: Philips Airfryer XXL 3000 Serie
Die Philips Airfryer XXL Serie erzielt bei Nutzern hohe Bewertungen von neun von zehn Punkten und überzeugt insbesondere mit gleichmäßigen Garergebnissen und unkomplizierter Bedienung. Das integrierte, beleuchtete Sichtfenster erleichtert die Kontrolle des Garprozesses. Besonders gelobt werden die knusprigen Pommes, die intuitive Handhabung und das praktische Sichtfenster. Kritisch gesehen werden hingegen die sehr große Bauweise, die viel Platz in der Küche benötigt, sowie die vergleichsweise kurze Kabellänge.
- Leistung: 2.000 Watt
- Fassungsvermögen: 7,2 Liter
- Bewertung: 9 von 10 Sternen
- Vorteil: große Kapazität für 5 bis 6 Personen, Automatikprogramme
- Nachteil: benötigt ausreichend Stellfläche
Großer Airfryer für Familien: Ninja Foodi MAX Dual Zone
Die Ninja Foodi MAX punktet mit zwei unabhängigen Garfächern, sodass Pommes und andere Speisen parallel zubereitet werden können. Mit 9,5 Litern Fassungsvermögen eignet sich das Modell besonders für Familien und Meal-Prep-Fans. Nutzer bewerten die Heißluftfritteuse sehr positiv: 4,7 von 5 Sternen bei über 24.000 Bewertungen. Gelobt werden vor allem die sehr guten, knusprigen Garergebnisse und die Flexibilität beim gleichzeitigen Zubereiten unterschiedlicher Speisen. Kritisch sehen Anwender die vergleichsweise große Bauweise und die Lautstärke im Betrieb.
- Leistung: 2.470 Watt
- Fassungsvermögen: 9,5 Liter
- Bewertung: 4,7 von 5 Sternen
- Vorteil: 2 Zonen für flexibles Kochen
- Nachteil: hoher Platzbedarf und Preis
Günstiger Einstieg: Russell Hobbs Satisfry
Die Russell Hobbs Satisfry ist ein kompaktes Einsteigermodell, das mit 4,3 Litern vor allem für kleinere Haushalte geeignet ist. In Tests, etwa bei Computer Bild, erhielt die XXL-Variante die Note 2,1. Gelobt wird vor allem die gute Pommes-Qualität, die einfache Handhabung und die kompakte Bauweise. Kritisch anzumerken sind die geringere Leistung und das kleinere Fassungsvermögen im Vergleich zu den größeren Geräten sowie die teils hohe Lautstärke und eingeschränkte Komfortfunktionen.
- Leistung: 1.300 Watt
- Fassungsvermögen: 4,3 Liter
- Bewertung: 2,1 bei Computer Bild (verwandtes Modell)
- Vorteil: preiswert und platzsparend
- Nachteil: weniger geeignet für Familienportionen
Fazit: Heißluftfritteuse mit Grenzen
Heißluftfritteusen bieten eine deutlich fettärmere Alternative zur klassischen Fritteuse. Mit etwas Vorbereitung lassen sich Pommes herstellen, die außen knusprig und innen weich sind. Dennoch bleibt der typische Geschmack von in Öl frittierten Kartoffeln unerreicht. Wer mit diesem Kompromiss leben kann, erhält mit modernen Geräten eine praktische Möglichkeit für bewussten Genuss – von günstigen Einsteigermodellen bis hin zu großen Premiumvarianten.
Quelle: ntv.de
