Fleisch

Von der "Mett-Hotline" bis zur Karnevals-Flatrate: Deutschland ist im Mett-Fieber. Doch was steckt hinter dem Hype um das rohe Fleisch? Eine kulinarische Spurensuche.

Die derzeitige Teuerungswelle bei Rindfleisch macht auch nicht vor der Fast-Food-Branche halt. Für Burger und Döner muss man tiefer in die Tasche greifen. Bei Letzterem könnte sogar bald die Preis-Mauer von zehn Euro durchschlagen werden.

• Video Preise für Döner und Burger explodieren

Weißwurst-Neulinge kommen vermutlich ins Grübeln. Wie isst man die Dinger? Mit oder ohne Haut? Gekocht oder gar gebraten? Hier ein paar Erkenntnisse über das bayerische Kult-Schmankerl, das im 19. Jahrhundert durch Zufall erfunden wurde.

Fast ein Jahrzehnt wird in Deutschland Jahr für Jahr weniger geschlachtet. Doch die Serie ist gebrochen, Verbraucher greifen wieder vermehrt zu Fleisch. Allerdings stellt die Demografie die Industrie vor neue Herausforderungen.

So sieht ein gut gebauter Mann aus: muskulös, gesund, strahlend. Wie Paul Unterleitner. Zugegeben, er ist seeehr muskulös, so arg braucht's gar nicht zu sein. Aber was der Mann von heute nicht in seinen Oberarmen hat, das hat er im Kopf. Und im Kochtopf. Von Sabine Oelmann

Dry January ohne Alkohol, Veganuary ohne Fleisch - das klingt für viele irgendwie nach schlechten Zeiten. Denn der Verzicht hat ein schlechtes Image. Doch warum ist das so? Und lohnt es sich trotzdem? Von Solveig Bach

Fleischkonsum war vermutlich ein entscheidender Schritt in der menschlichen Evolution. Doch wie Forscher nun herausfinden, ernährten sich sehr frühe menschliche Vorfahren fast ausschließlich vegetarisch. Wann wurden die Homininen zu Fleischfressern?

Der Ausbruch einer Tierseuche in Brandenburg löst ernste Sorgen aus. Aus Furcht vor einer Ausbreitung der Maul- und Klauenseuche ziehen wichtige Abnehmerländer Konsequenzen. Wie gravierend sind die verhängten Importsperren?

Aldi Süd verbannt Wurstprodukte der untersten Haltungsform aus seinen Märkten. In der betroffenen Stufe 1 werden nur gesetzliche Mindestanforderungen eingehalten. Der Discounter will sich auf höhere Stufen konzentrieren, wo es etwas mehr Tierwohl gibt.

Nach Mexiko und Südkorea zieht Großbritannien nach und verhängt einen Importstopp für Huftiere aus Deutschland. Nach drei an Maul- und Klauenseuche verendeten Wasserbüffeln in Brandenburg sind bislang keine neuen Ausbrüche zu verzeichnen. Der Bauernverband ist trotzdem alarmiert.