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Daniel Humm ist es gewohnt, dass Gäste für das exquisite Essen in seinem New Yorker Restaurant mit schwarzen Kreditkarten zahlen.
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Daniel Humm ist es gewohnt, dass Gäste für das exquisite Essen in seinem New Yorker Restaurant mit schwarzen Kreditkarten zahlen.

Der Chefkoch des Eleven Madison Park hat drei Michelin-Sterne, ...
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Der Chefkoch des Eleven Madison Park hat drei Michelin-Sterne, ...

... 2017 wurde es von der World's 50 Best Restaurants Academy zum besten Restaurant der Welt gekürt.
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... 2017 wurde es von der World's 50 Best Restaurants Academy zum besten Restaurant der Welt gekürt.

Hier wird sonst für Wall-Street-Banker und Feinschmecker gekocht.
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Hier wird sonst für Wall-Street-Banker und Feinschmecker gekocht.

Doch nun hat sich das Sterne-Restaurant in eine Wohltätigkeitsküche für die Armen von New York verwandelt.
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Doch nun hat sich das Sterne-Restaurant in eine Wohltätigkeitsküche für die Armen von New York verwandelt.

Die Köche des Restaurants bereiten täglich 3000 Mahlzeiten zu, ...
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Die Köche des Restaurants bereiten täglich 3000 Mahlzeiten zu, ...

... die dann vor einer Kirche in Harlem verteilt werden.
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... die dann vor einer Kirche in Harlem verteilt werden.

"Neulich sagte jemand zu mir: 'Oh mein Gott, das ist die beste Mahlzeit, die ich je hatte'", sagt Humm.
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"Neulich sagte jemand zu mir: 'Oh mein Gott, das ist die beste Mahlzeit, die ich je hatte'", sagt Humm.

Seit Mitte März ist das Restaurant bereits wegen der Corona-Pandemie geschlossen.
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Seit Mitte März ist das Restaurant bereits wegen der Corona-Pandemie geschlossen.

"Als diese Krise einsetzte und wir das Licht ausschalten mussten, waren wir wie alle anderen auch ein wenig schockiert", erzählt Humm.
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"Als diese Krise einsetzte und wir das Licht ausschalten mussten, waren wir wie alle anderen auch ein wenig schockiert", erzählt Humm.

"Aber dann hatten wir ziemlich schnell das Gefühl, dass wir auf jede erdenkliche Weise helfen wollten."
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"Aber dann hatten wir ziemlich schnell das Gefühl, dass wir auf jede erdenkliche Weise helfen wollten."

Das Restaurant sieht ohne Tischdecken und Kundschaft seltsam verloren aus, ...
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Das Restaurant sieht ohne Tischdecken und Kundschaft seltsam verloren aus, ...

... aber in der Küche ist es laut und betriebsam wie eh und je.
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... aber in der Küche ist es laut und betriebsam wie eh und je.

Hier werden Mahlzeiten für die Verteilung in Kirchen, ...
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Hier werden Mahlzeiten für die Verteilung in Kirchen, ...

... Suppenküchen, Gemeindezentren und Wohnprojekten zubereitet.
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... Suppenküchen, Gemeindezentren und Wohnprojekten zubereitet.

Humm hat dafür private Spenden eingesammelt, American Express gab allein 250.000 US-Dollar.
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Humm hat dafür private Spenden eingesammelt, American Express gab allein 250.000 US-Dollar.

Der Sternekoch arbeitet dafür mit der in New York City ansässigen gemeinnützigen Organisation Rethink Food zusammen, ...
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Der Sternekoch arbeitet dafür mit der in New York City ansässigen gemeinnützigen Organisation Rethink Food zusammen, ...

... die übrig gebliebene Lebensmittel aus Restaurants in Gerichte für Benachteiligte verwandelt.
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... die übrig gebliebene Lebensmittel aus Restaurants in Gerichte für Benachteiligte verwandelt.

Für den gebürtigen Schweizer Humm hat sich durch die Corona-Krise der Blick auf New York verändert.
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Für den gebürtigen Schweizer Humm hat sich durch die Corona-Krise der Blick auf New York verändert.

Während die Stadt immer neue Covid-19 Tote zählt, fühlt sich der Sternekoch vom dankbaren Lächeln seiner Kunden reich beschenkt.
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Während die Stadt immer neue Covid-19 Tote zählt, fühlt sich der Sternekoch vom dankbaren Lächeln seiner Kunden reich beschenkt.

Der 43-Jährige hofft nun auf eine Zeit nach der Pandemie, ...
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Der 43-Jährige hofft nun auf eine Zeit nach der Pandemie, ...

... in der er wieder seine früheren Gäste begrüßen kann ...
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... in der er wieder seine früheren Gäste begrüßen kann ...

... und weiter für diejenigen kochen will, die von extremer Armut betroffen sind.
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... und weiter für diejenigen kochen will, die von extremer Armut betroffen sind.

"Essen ist magisch, es ist so mächtig", sagte er. (sba/rts)
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"Essen ist magisch, es ist so mächtig", sagte er. (sba/rts)

Mittwoch, 27. Mai 2020

Mahlzeiten auf Michelin-Niveau New Yorker Sternekoch kocht für die Armen

Das Eleven Madison Park in New York ist normalerweise ein Gourmet-Tempel. Doch als die Corona-Pandemie die Stadt erreicht, muss das Restaurant schließen. Sternekoch Daniel Humm macht seitdem einfach andere Gäste glücklich. Jetzt essen die Ärmsten der Stadt, was er kocht.
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