Fleisch

Trotz vergleichsweise hoher Preise wächst die Nachfrage nach Fleischalternativen. 2023 stellen Unternehmen in Deutschland entsprechend deutlich mehr Fleischersatzprodukte her. Der Fleischkonsum in Deutschland geht zwar zurück, Vegetarier und Veganer sind aber weiter klar in der Unterzahl.

Nach einer Empfehlung der Zukunftskommission Landwirtschaft sollen Verbraucher an den Kosten für den Umbau der Tierhaltung beteiligt werden. Die Experten schlagen eine Anhebung der Mehrwertsteuer auf Fleischprodukte vor. Die Politik ist ganz Ohr.

So langsam kann es losgehen mit dem Angrillen. Ob das Brutzeln ein Erfolg wird, hängt auch davon ab, was unterm Rost liegt. Warentest wollte wissen, welcher Brennstoff überzeugt.

Bevölkerungswachstum, Infektionskrankheiten und Klimakrise - die konventionelle Fleischproduktion gerät an ihre Grenzen. Forschende schlagen daher Schlangen als Alternative vor. Ihr Fleisch wird in Asien schon lange gegessen. Ein Grundproblem bei der Massenhaltung der Reptilien: Woher sollen die Futtertiere kommen?

Weniger Fleisch, nur ein Ei pro Woche: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat neue Empfehlungen herausgegeben. Gerade am Arbeitsplatz fällt es vielen schwer, die Leitlinien umzusetzen. Was hilft?

Gammelige Unterkünfte und zu wenig Lohn: Lange herrschen auf vielen deutschen Schlachthöfen katastrophale Zustände. Seit 2021 ist die Leiharbeit daher in großen Teilen der Fleischindustrie verboten. Die letzte Ausnahmeregel soll laut Bundesarbeitsminister Hubertus Heil im April auslaufen.

Die Meisterin der veganen Küche, Anne-Katrin Weber, zeigt in ihrem neuen Kochbuch, wie köstlich, vielseitig und bunt die orientalische Küche ist. Die Klassiker und modernen Kreationen sind auch perfekt für alle, die einfach nur weniger Fleisch essen wollen. Sie lassen sich meist unkompliziert nachkochen – auch von Newcomern. Von Heidi Driesner

Der Plan für Cem Özdemirs Fleischsteuer steht, doch ein Durchwinken wird es wohl nicht geben in der Regierung. FDP-Fraktionsvize Christoph Meyer erteilt dem Vorhaben direkt eine Absage. Manche Parteikollegen haben sich zuvor wohlwollender geäußert. Auch aus der Landwirtschaft kommt Zuspruch.

• Video Fleischsteuer wird konkreter - das plant Özdemir

Um die Möglichkeit eines "Shitstorms" weiß Bundeslandwirtschaftsminister Özdemir. Von seinem Vorhaben, mit minimal höheren Preisen für Fleisch etwas für das Tierwohl zu tun, lässt er sich trotzdem nicht abbringen. Der Plan soll seinen Regierungskollegen nun vorliegen.

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