Fleisch ganz ohne TierhaltungRindfleisch wächst an Gerüst aus SojaDen immer noch hohen Fleischbedarf kann eine umwelt- und tierfreundliche Landwirtschaft kaum decken. Einem Forscherteam gelingt es nun, Laborfleisch herzustellen, das angenehm im Geschmack ist und "eine typische Bissfestigkeit und Fleischkonsistenz" hat. Kann es wirklich eine Alternative sein?31.03.2020
Schluss mit Schnitzel und Steak?Bald gibt es viel mehr KunstfleischIn 20 Jahren sieht Ernährung völlig anders aus als heute, da sind sich Experten sicher: Die Menschen werden dann kaum noch "echtes" Fleisch essen - stattdessen liegen gezüchtete Steaks und Frikadellen aus Bakterien auf den Tellern.27.02.2020Von Cornelia Hannemann
Wenn's um die Wurst geht Das ist die Mogelpackung des Monats Üblicherweise funktioniert das Mogelpackungsprinzip wie folgt: Der Preis bleibt gleich, der Inhalt wird reduziert. Doch es gibt auch Hersteller, die etwas subtiler zu Werke gehen, um versteckte Preiserhöhungen an den Mann zu bringen. So viel Mühe wird dann auch von der Verbraucherzentrale Hamburg "belohnt".27.02.2020
Rückgang seit 2018Schlachtbetriebe produzieren weniger Fleisch59,7 Millionen Tiere wurden 2019 in Deutschland geschlachtet. Laut dem Statistischen Bundesamt ist das ein Rückgang im Vergleich zum Vorjahr. Dennoch gibt es einen Anstieg bei der Produktion von Geflügel- und Rindfleisch.05.02.2020
Klöckner im "ntv Frühstart"Billigfleisch ist "Ausdruck unserer Zeit"Julia Klöckner sieht sich hohen Erwartungen von Verbrauchern, Umweltschützern und Landwirten ausgesetzt. Die Ministerin kündigt an, weiter auf die Eigenverantwortung aller Beteiligten zu setzen. Niemand sei "gezwungen, jeden Tag Fleisch zu essen, schon gar nicht zu Tiefstpreisen".05.02.2020
Genuss oder GiftWie ungesund sind Fleisch und Wurst?Zu richtigem oder falschem, gesundem oder ungesundem Essen gibt es viele verschiedene Meinungen. Und geht es um Fleisch und Wurst, kennen viele Menschen nur Extreme: Für die einen unverzichtbar, lehnen andere sie ab. Aber was empfehlen Ernährungsexperten?25.01.2020
Kritik an HaltungsbedingungenGreenpeace demonstriert gegen BilligfleischGreenpeace will Billigfleisch aus den Supermärkten verbannen und demonstriert dafür in 53 Städten. Besonders wichtig ist den Aktivisten die Aufklärungsarbeit. Viele Kunden wüssten überhaupt nicht, wofür die Haltungsklassen auf den Verpackungen wirklich stünden. 25.01.2020
Fleisch in Italien beschlagnahmtSchweinepest erreicht Grenze zu SachsenDie Schweinepest ist auf dem Vormarsch: Unweit der deutschen Grenze wird erneut ein infiziertes Wildschwein gefunden. Für die Bundesrepublik hätte ein Nachweis in Deutschland erhebliche wirtschaftliche Konsequenzen. 22.01.2020
Zum kulinarischen Erbe ernanntSchweizer huldigen Pferdefleisch Pferdefleisch ist nun auf der Liste des kulinarischen Erbes der Schweiz. Fast ein halbes Kilogramm wird dort im Jahr pro Kopf verzehrt. Das Fleisch gilt als traditionell und ist besonders beliebt, weil es so wenig Fett hat. 02.01.2020
Schnitzel und Wurst verteuernGrüne wollen CO2-Steuer auf FleischwarenSchon länger wird in Deutschland über eine Klimagas-Steuer auf Fleisch und andere CO2-intensive Lebensmittel diskutiert. Die Grünen meinen, die Zeit sei jetzt reif dafür. Ein Beschluss der Partei bleibt allerdings weitgehend unbemerkt. Doch nun macht sich auch Parteichef Habeck dafür stark. 18.12.2019
