Wissenschaft

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07.06.2016 07:27

Frage & Antwort, Nr. 434 Wie gelingt der perfekte Milchschaum?

Wen man auch fragt: Man bekommt viele unterschiedliche Antworten auf die Frage, wie der Milchschaum für den morgendlichen Cappuccino am besten gelingt. Aus wissenschaftlicher Sicht sind zwei Faktoren für das Gelingen entscheidend. Von Kai Stoppel

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