Fleisch

Ernährungsforscher schlagen Alarm. Deutsche Kleinkinder trinken zu wenig, dafür aber essen sie zu viel Fleisch und Süßes. Dabei bilden sich gerade in jungen Jahren falsche Ernährungsgewohnheiten heraus, die langfristig die Gesundheit beeinflussen.

Dass Gürteltiere Träger des Lepra-Erregers Mycobacterium leprae sind, war bekannt. Bislang war aber nicht bewiesen, dass die Tiere den Menschen mit Lepra infizieren können. Experten warnen vor dem Verzehr des Fleisches.

Radioaktives Cäsium wird über die Luft verteilt und gelangt so auch in Lebensmittel. Vor allem in Fleisch, Fisch und Milch kann es in hohen Dosen vorkommen. Wer über einen langen Zeitraum hoch verstrahlte Nahrung zu sich nimmt, setzt seine Gesundheit aufs Spiel. von Jana Zeh

Die Europäische Union ist uneins in der Frage, wie mit dem Fleisch und der Milch von Nachkommen geklonter Tiere umgehen soll. Während das EU-Parlament ein striktes Verbot fordert, möchte die Kommission eine Lockerung durchsetzen. Deutschland ist maßgeblich am Scheitern der Verhandlungen beteiligt.

Die Zahl von Hepatitis E-Fällen beim Menschen hat sich in den vergangenen Jahren in Deutschland kontinuierlich erhöht. Wie sich jetzt zeigt, besteht ein Zusammenhang mit dem Verzehr von ungenügend gegartem Wildschweinfleisch.

Hühner in tödlicher Enge, mutterlose Kälber in Einzelhaft und Schweine aneinandergequetscht auf Spaltenböden. So wird das Fleisch produziert, das in unseren Supermärkten liegt. Autorin Karen Duve weiß das schon lange. Schließlich konnte sie nicht mehr so weiteressen wie bisher.

Schärfere Auflagen für Futtermittelhersteller und bessere staatliche Kontrollen sollen künftig Skandale wie den aktuellen um das Umweltgift Dioxin in Eiern und Fleisch verhindern. Bund und Länder einigen sich nach langem Kompetenzgerangel auf ein Aktionspaket.

Um deutsches Fleisch wettbewerbsfähig auf den Weltmarkt zu bringen, muss billigstes Futter verwendet werden. So sieht es die Verbraucherschutzorganisation Foodwatch und macht die Regierung wegen ihrer Subventionen für diese Entwicklung mitverantwortlich.

Die Verbraucher sind unsicher. Ist Dioxin im Schweinefleisch und in Eiern? Wie erkenne ich artgerechte Tierhaltung und sicher hergestelltes Fleisch, damit ich nicht ganz im Dunkeln tappe?

Nicht Fisch, nicht Fleisch möchte man sagen: Die Daten vom US-Arbeitsmarkt liefern kein eindeutiges Bild. Die Anleger zeigen sich entsprechend unentschlossen. Am Ende bleibt ein Minus.