Fleisch

Mit der Zucht von Kängurus möchte ein australischer Forscher den Klimawandel bremsen. Die Tiere sollen Fleisch von Schafen und Kühen ersetzen.

Fleischer, Schlachter oder Metzger - die Berufsbezeichnungen sind regional unterschiedlich. Die Branche bietet gute Berufschancen. Und viele Lehrstellen bleiben sogar unbesetzt, auch weil Schulabgänger sich nicht gerade darum schlagen.

Rotwein bremst die Entstehung giftiger Nebenprodukte bei der Fettverdauung. Das haben Versuche mit Laborratten gezeigt. Bekamen die Tiere zusätzlich zu rotem Fleisch einen Rotweinextrakt, bildeten sich weniger Zellgifte in ihren Mägen.

"Rote" Forellen werden gezüchtet, um ihr Überleben im Ohrid-See in Mazedonien zu sichern. Der Fisch war noch vor vier Jahren zum Aussterben verurteilt. Die intensiver als Bachforellen schmeckenden Tiere mit dem typischen rosaroten Fleisch waren seit Jahrzehnten eine auch international gefragte Delikatesse.

Eine vegetarische Ernährung kann Rheuma lindern. Betroffene sollten daher viel Gemüse und Obst essen und auf fette Fleisch- und Wurstsorten sowie Alkohol verzichten, rät die Deutsche Gesellschaft für Ernährung in Bonn.

Wer nach einer Diät langfristig in Badehose oder Bikini passen möchte, sollte nach Empfehlung von Ernährungsexperten mehr Eiweiße essen. Diese sind besonders reichlich in Fleisch, Fisch, Eier, Käse und Quark enthalten.

Auch Affen lieben warme Küche. Studien mit Schimpansen, Gorillas und Orang-Utans haben gezeigt, dass sie gekochtes Fleisch, Süßkartoffeln und Karotten der rohen Variante vorziehen.

Wer einmal in der Woche weißes statt rotes Fleisch isst, hilft dem Klima ebenso viel wie wenn er nur Lebensmittel aus der Region kauft. Weißes Fleisch aus der Region zu kaufen, ist noch klimafreundlicher.

Die Verbraucherpreise sind im April um 8,5 Prozent und damit auf den höchsten Stand seit elf Jahren gestiegen. Nahrungsmittel kosteten über 22 Prozent mehr als im Jahr zuvor. Für Fleisch mussten die Verbraucher im Schnitt knapp 50 Prozent mehr bezahlen. Auch Speiseöl war annähernd doppelt so teuer. Das Ziel Pekings für 2008 eine Inflationsrate von 4,8 Prozent zu erreichen, rückt damit in weite Ferne.

Polen gibt seinen Widerstand gegen die Verhandlungen der Europäischen Union mit Russland über ein neues Partnerschaftsabkommen auf. Doch aus Litauen droht weiterhin mit einem Veto.