Milch

In Neuseeland erzeugen Forscher mit gentechnischen Mitteln eine Kuh, die hypoallergene Milch gibt. Der Milch fehlt das Protein Beta-Lactoglobulin (BLG), das für die Milchallergie einiger Menschen mitverantwortlich gemacht wird. Der Gehalt anderer Eiweiße ist in der Milch dagegen erhöht. Hier kommt der Autor hin

Ehrmann hat Ärger. Es geht um den Früchtequark "Monsterbacke". Der Hersteller wirbt mit seinem hohen Milch-Anteil. Die Zentrale zur Bekämpfung unlauteren Wettbewerbs hält das für trügerisch. Schließlich enthalte der Quark wesentlich mehr Zucker als Milch und sei daher nicht gut für Kinder. Hier kommt der Autor hin

Pur, als Joghurt oder Käse - Menschen lieben Milch. Doch seit wann? Mindestens 7000 Jahre lang wird das nahrhafte Naturprodukt schon genutzt, finden Forscher jetzt heraus. Der Milchzucker darin dürfte damals allerdings noch so manchen Magen verstimmt haben. Hier kommt der Autor hin

Junge Verbraucher empfinden den Gang zum Supermarkt als stressig und zeitraubend. Sie gehen immer seltener einkaufen. Deshalb setzen Lebensmittelhändler stärker auf den virtuellen Weg zur Wursttheke.

Babys, die als erste Beikost nach der Milch mundgerechte Stücke zur Selbstbedienung bekommen, sind häufiger normalgewichtig als Babys, die mit Brei gefüttert werden. Eine Studie vermutet daher, dass Fingerfood gesündere Ernährungsvorlieben fördert.

Die siebte Staffel von "Bauer sucht Frau" ist zu Ende. Und wie! Fünf von neun Pärchen fanden in der Sendung zwischen Acker und Schweinestall das Glück. Zumindest vorerst. Nur bei manchen wurde die frisch gemolkene Milch dann früher oder später doch sauer. von Volker Probst

Weil auch im Investmentbanking kein Milch und Honig mehr fließt, streicht die Schweizer Großbank Credit Suisse ihr Budget für Bonuszahlungen kräftig zusammen. Die Bankenaufsicht plant derweil neue Regeln für Boni, um die Risikobereitschaft der Banker zu drosseln.

Kühe, die mit Traubenresten gefüttert werden, geben mehr Milch, die außerdem mehr Fettsäuren enthalten. Außerdem stoßen sie messbar weniger Methan aus. Damit eignen sich die Traubenreste, die als Abfallprodukt bei der Weinherstellung entstehen, hervorragend als Zusatzfuttermittel für die Tiere.

Schon um 4000 v. Chr. hielten die Menschen Haustiere und bereiteten deren Milch zu. Zu diesem Schluss kommen Wissenschaftler, nachdem sie die Scherben von historischen Gefäßen massenspektrometrisch untersucht haben. Hier kommt der Autor hin

Der Appetit der US-Bürger auf Joghurt wächst: Der deutsche Molkerei-Konzern Theo Müller will seine Flaggschiffe "Joghurt mit der Ecke", "Milchreis" und "Müllermilch" nun angeblich erstmals auch quer über den Atlantik schicken. Beobachter rätseln: Was ist dran an den Berichten von einer deutsch-amerikanischen Joghurt-Offensive?