Karat ist eine Maßeinheit für Gold und Edelsteine. Das Wort ist abgeleitet vom griechischen "keration" für Hörnchen. Die Samen aus den hörnchenförmigen Schoten des Johannisbrotbaumes wurden einst beim Abwiegen von Gold, Diamanten und Juwelen als Gewichte verwendet.

Ein metrisches Karat ist die international gesetzlich festgelegte Maßeinheit für das Gewicht von Edelsteinen und entspricht exakt 0,2 Gramm.