Der Verzehr von Sauerkirschen soll die Blutfette, den Blutzucker und den oxidativen Stress senken. Das haben US-amerikanische Forscher der University of Michigan herausgefunden. Sie ernährten junge Ratten kohlehydratreich und mischten einem Teil der Tiere täglich ein Prozent pulverisierte Sauerkirschen ins Futter. Nach 90 Tagen wiesen die Kirsch-Ratten signifikant niedrigere Cholesterin-, Insulin-und Glukosewerte auf und die antioxidative Kapazität im Blut war höher. Damit werden die Faktoren zur Entstehung von Diabetes erfolgreich bekämpft.

Nun soll in weiteren Studien getestet werden, welche Inhaltsstoffe der Kirschen diese Effekte bewirken. Außerdem wollen die Wissenschaftler an gesunden freiwilligen Probanden den Effekt nachweisen und sind dabei besonders an der Wirkung echter Lebensmittel interessiert, die als Ganzes verzehrt werden und nicht so sehr an Effekten hoch dosierter Einzelkomponenten.