"Einen Apfel pro Tag erspart den Arzt" -dieses alte englische Sprichwort scheint auch wissenschaftlich immer mehr bewiesen zu werden. Der Fachbereich Lebensmittelchemie und Umwelttoxikologie der technischen Universität Kaiserslautern hat nun herausgefunden, dass Apfelsaft Entzündungen der Darmschleimhaut lindern kann - zumindest bei Ratten.

Bei einem Versuch wurde den kranken Tieren Apfelsaft verabreicht und es konnte ein deutlicher Rückgang der Darmentzündungen verzeichnet werden. "Trüber Apfelsaft scheint dabei besser zu wirken als klarer", berichtet Professor Dieter Schrenk vom Fachbereich.

Nun wollen die Forscher herausfinden, welche entzündungshemmenden Mechanismen der Saft in der Darmschleimhaut aktiviert. Unabhängig davon sollte schon heute jeder, der etwas Gutes für seinen Darm tun will, ein Glas Apfelsaft pro Tag trinken oder einen Apfel essen.